17 vytrvalých druhov zeleniny, ktoré môžete pestovať raz za roky štedrosti

Vytrvalá zelenina vám rok čo rok poskytne množstvo chutných a výživných jedlých rastlín. Krása pestovania rastlín s trvalými potravinami vo vašej záhrade spočíva v tom, že ich nemusíte sadiť každý rok. Na jar máte menej práce, pretože nemáte žiadne siatie, sadenie alebo prípravu na pestovanie trvácej zeleniny. Akonáhle teda vysadíte trvalé rastliny, môžete si ich výhody užívať po mnoho rokov.





Máme sklon myslieť na zeleninu ako na jednoročnú, zatiaľ čo na väčšinu druhy ovocia sú trvalky. Existuje však veľká rozmanitosť rastlinná ríša a mnoho druhov zeleniny rastie každoročne opakovane. Niektoré populárne druhy zeleniny, ktoré rastú ako trvalky, zahŕňajú artičok, cesnak, špargľu, druhy cibule a šťaveľ. Túto zeleninu môžete zbierať každý rok a potom ju môžete nechať nasledujúci rok znova vyrásť.



V tomto článku sa dozviete o najlepšej viacročnej zelenine na pestovanie, ak ju chcete zbierať ročne. Predtým, ako uvedieme zoznam najlepších trvalých jedlých rastlín, poďme sa dozvedieť niečo viac o tejto lahodnej zelenine.

Trvalá zelenina - čo to je?

Trvalé plodiny sú rastliny, ktoré rastú rok čo rok bez potreby opätovnej výsadby. Rastliny majú silné korene a v zime zaspávajú. Na rozdiel od jednoročnej zeleniny, ktorá sa na jar musí presádzať, trvácna zelenina začína opäť rásť z existujúcich koreňov.



Dvojročná zelenina sú rastliny, ktoré rastú iba dva roky predtým, ako odumrú. Napríklad mrkva je druh dvojročnej jedlej koreňovej rastliny. Avšak aj táto zelenina sa pestuje ako letnička, pretože korene sa spravidla zberajú každý rok.



Prečo sadiť trvácu zeleninu?

Pozrime sa na štyri dôvody, prečo má výsadba jedlých trvalých rastlín vo vašej záhrade zmysel.

1. Trvalé jedlé rastliny sa ľahko starajú

Jednou z najvýznamnejších výhod pestovania trvácej zeleniny je to, že ide o plodiny nenáročné na údržbu. Len čo zeleninu zasadíte, bude rásť každý rok s veľmi malou prácou.



zvieratá a ich názvy mäsa

Po založení trvácej zeleniny je odolnejšia voči suchu a nepriaznivým poveternostným podmienkam. Musíte sa len vyhnúť zberu koreňa, aby z roka na rok dorastal.



2. Trvalé plodiny zlepšujú pôdu

Pestovanie trvácej zeleniny tiež zlepšuje zdravie pôdy a pomáha vašej záhrade stať sa živšou. Trvalky majú hlboké korene, ktoré vytvárajú základné minerály podporujúce zdravú pôdu. Tiež pôda, kde rastú trvalky, má tendenciu byť úrodnejšia ako pôda, kde rastie jednoročná zelenina kvôli organickým látkam rastlín, ktoré strácajú listy.

Ďalším dôvodom, prečo vytrvalé plodiny zvyšujú zdravie pôdy, sú menšie poruchy. Na pestovanie letničiek musíte pripraviť pôdu obrábaním. Tieto prípravné práce môžu narušiť celistvosť pôdy a spôsobiť menší rozmach prospešných kríkov, húb a baktérií. Trváca zelenina tiež vyrovnáva hladinu dusíka v pôde, čo pomáha lepšiemu rastu okolitých rastlín.



3. Pestovanie viacročnej zeleniny zvyšuje úrodu

Pretože jedlé trvalky stále rastú po celý rok, sú zrelé na zber v rôznych časoch. Aj keď máte plné ruky práce s prípravou zeleninovej náplasti pre jednoročné rastliny, niektoré vytrvalé plodiny môžu byť pripravené na zber.



4. Trváca zelenina skrášľuje dvory

Okrem toho, že vám každoročne poskytne bohatú úrodu, trvalá zeleň dodáva záhradnej krajine krásu. Jedlé trvalky vytvárajú atraktívne kvety, ktoré priťahujú opeľovače - včely a motýle - aj keď iné rastliny nekvitnú.

Trvalky, ktoré rastú ako letničky

zemiaky

Zemiak je trváca zelenina, ktorá sa pestuje ako jednoročná rastlina



Mnoho vytrvalých druhov zeleniny sa bežne pestuje ako letničky. Napríklad paradajky (ktoré sú botanicky ovocné, ale v kulinárskom svete sa používajú ako zelenina) sú typom viacročných rastlín. Paradajky sa pestujú ako jednoročné rastliny preto, lebo rastliny tropického nočného listu nemôžu prežiť chladné zimy.



Zemiaky sú ďalším príkladom trvácej zeleniny, ktorá sa pestuje ako jednoročná rastlina. Kvôli škodcom a chorobám by sa zemiaky mali striedať každý druhý rok, aby sa podporil zdravý rast. Ostatné listnaté trváce rastliny, ako je kel, sú dlhé a potrebujú opätovnú výsadbu.

Nevýhodou výsadby trvácej zeleniny

Aj keď pestovanie jedlých trvalých plodín v zeleninovej náplasti vyžaduje menej údržby, nie sú vhodné pre každého. Trváca zelenina sa zvykne usadiť dlho. Potrebujete teda dlhodobý záhradnícky plán.

Aké sú ďalšie nevýhody pestovania trvácej zeleniny? Tu je niekoľko:

  • Podobne ako jednoročná zelenina, aj trvalky chutia lepšie skoro v sezóne, predtým ako zakvitnú.
  • Nemôžete použiť striedanie plodín, aby ste vytrvalú zeleň chránili pred škodcami a chorobami.

Najlepšia vytrvalá zelenina pre vašu záhradu (s obrázkami)

Všetka zelenina na tomto zozname rastie ako trvalky. Je dobré si uvedomiť, že v závislosti od podnebia môžu niektoré rastliny rásť iba ako letničky.

malé palmy na hrnce

Špargľa ( Asparagus officinalis )

špargľa

Špargľa je najznámejšia trváca zelenina. Keď už je špargľa usadená v zeleninovej náplasti, dáva jej rok čo rok vynikajúce jedlé stonky. Špargľa potrebuje plné slnko a vlhkú, dobre priepustnú pôdu, aby mohla rásť ako trvalka. Musí však rásť dva až tri roky, kým sa začnete tešiť z jej chutných výhonkov.

Ďalšou výhodou špargle je, že v lete kvitne so zlatými kvetmi. Tieto kvety lákajú do vašej záhrady veľa včiel. Špargľa je odolná voči zóne 3.

Cesnak ( Allium sativum )

cesnak

Možno by vás prekvapilo, že v zozname trvácej zeleniny nájdete cesnak. Väčšina ľudí si cesnak pestuje ako každoročný výsadbou na jeseň a následným zberom cibúľ v nasledujúcom lete. Ak však necháte nejaké cibuľky cesnaku v zemi, zomrú späť a potom znova dorastú neskôr v roku.

Trvalý cesnak vytvára z roka na rok husté trsy. Budete musieť rozdeliť korene, aby sa zelenine allium darilo. Ak však nechajte cesnak dorásť ako trvalka už pravdepodobne nikdy nebudete musieť kupovať čerstvý cesnak z obchodu.

Cesnak je odolná vytrvalá zelenina do zóny 2 USDA.

Chren ( Armoracia rusticana )

chren

Ďalšou koreňovou zeleninou, ktorá rastie ako trvalka, je chren. Táto pikantná, korenistá zelenina je príbuzná brokolici, kapuste a horčici. Tento dlhý hustý biely koreň trvalky je strúhaný a slúži na okorenenie chuti veľa potravín . Aby chren rástol ako trváca zelenina, musíte vykopať koreň a potom odnož znova zasadiť.

Chren sa vo vašej zeleninovej záhrade pestuje mimoriadne ľahko. Môžete si dokonca kúpiť len čerstvý koreň z obchodu a zasadiť ho do zeme. Zelenina nad zemou vypľuje veľké zelené listy a zhluky atraktívnych kvetov.

Táto korenená vytrvalá zelenina je odolná v zónach 2 až 9.

Globe artičoky ( Cynara scolymus )

artičok

Topinambury rastú ako trváca zelenina, ak ich počas zimy chránite. Dlhé stonky môžu v záhrade dorásť až do výšky 1,5 metra. Jedlou časťou zeleniny je veľký guľovitý kvetný púčik. Väčšina vonkajšej vrstvy je odstránená, aby sa odkrylo „srdce“ artičoku, ktoré sa potom varí, dusí alebo vypráža. Alebo môže byť celá hlava zaparená a jednotlivé listy sa zvyknú namáčať v olivovom oleji alebo humusovom oleji.

Ak sa žiarovka nechá rásť v záhrade, zmení sa na fuzzy fialové kvety . Trvalka je odolná v zónach 7 a vyšších.

Topinambury ( Helianthus tuberosus )

Topinambur

Aj keď sa topinambur nazýva artičok, je členom rodiny Asteraceae —Z toho dôvodu je to príbuzný slnečnice. Tieto vytrvalé bylinné rastliny pestujú dlhé stonky s veľkými žltými kvetmi. Hľuzovité korene sú jedlou súčasťou tejto trvácnej potravy.

Táto zelenina, ktorá sa tiež nazýva slnečnicové hľuzy alebo slnečné lúče, rastie a energicky sa rozširuje v zemi. Korene vyzerajú ako malé zemiaky a rovnako ich varíte aj jete.

Topinambury sú odolné trvalky do zóny 2.

Šťovík ( Šťavel rumex )

šťavel

Sorrel je listová trvalka zelená, ktorá je po uvarení citrusovo štipľavá. Šťavnaté listy dorastajú do výšky asi 24 “(60 cm) a pri konzumácii v surovom stave majú kyslú chuť. Listová zelenina sa výborne hodí do šalátov, polievok, omáčok a dusených pokrmov. Sorrel je populárna zelená listová zelenina v mnohých krajinách. Pretože šťovík vo voľnej prírode intenzívne rastie, jedná sa o obľúbenú trvalku zelenú na zháňanie potravy.

Ak pestujete šťovík v zeleninovej záhrade na konzumáciu, zasaďte ho na slnečné miesto s čiastočným tieňom. Listy chutia lepšie, keď sa jedia na jar. Zelená listová zelenina je odolná v zónach 5 a vyšších

Brokolica (trvalka deväťhviezdičková brokolica)

brokolica

Niektoré druhy brokolice rastú ako trvalky, zatiaľ čo iné lepšie ako ročné. Brokolica je členom rodiny Brassicaceae , čo z neho robí príbuzného kapusty.

Brokolica je vo všeobecnosti ročná zelenina za studena. Avšak kultivary ‘Nine-Star’ a ‘Purple Cape’ sú skvelé trvalky. Jedná sa o klíčiace odrody brokolice s pretiahnutými laločnatými listami a brokolicovými klíčkami. Ak chcete, aby vaša brokolica rástla rok čo rok, odrežte kvitnúce stonky skôr, ako sa dostanú k semenám.

Cibuľa ( Allium Cepa )

cibuľa

Niektoré druhy cibule rastú ako trvalé jedlé rastliny, kde môžete zbierať ich tubulárne zelené výhonky. Tieto cibuľové výhonky sú podobné jarabine (jarnej cibuľke). Tieto trvalé zelené listy môžete jesť čerstvé v šalátoch alebo vyprážať na praženici. Ďalším spôsobom, ako využiť viacročnú cibuľu pri varení, je zber niektorých malých žiaroviek. Na jar vyzerajú ako perličková cibuľa. Ak v lete necháte odumrieť, na začiatku jesene získate malú cibuľu šalotkového typu.

Pestujte cibuľu na plnom slnku, kde sa jej bude dobre dariť v zónach 4 až 8.

Pažítka ( Allium schoenoprasum )

pažítka

Podľa latinského názvu poznáte, že pažítka je príbuzná cibule a cesnaku. Tieto zelené sú tiež trvalky, ktoré môžete jesť čerstvé v šalátoch alebo sendvičoch. Tieto chutné trváce byliny rastú v trsoch so štíhlymi zelenými trávovitými listami, ktoré vyrastajú z cibuľovín. Ak si chcete vychutnať túto zeleň, stačí odrezať niekoľko listov a nakrájať ich na použitie do šalátov.

čierne oválne chyby v dome

Tieto odolné trvalky Allium rastú v zónach 4 až 8.

Sladký zemiak ( Zemiaky Ipomoea )

sladký zemiak

Sladké zemiaky sú ďalším druhom trvácej zeleniny, ktorá sa zvyčajne pestuje ako jednoročná. Ak však žijete v teplom podnebí, môžete túto vytrvalú hľuzu rok čo rok nechať rásť v zemi. Niektorí záhradníci používajú na pokrytie pôdy stonky obkladov a veľké listy. Trúbkové pekné kvety lákajú do záhrady aj rôznych opeľovačov. Môžete tiež zbierať časť z sladký zemiak hľuzy na prípravu chutného jedla.

Potočnica lekárska (Nasturtium officinale)

žerucha

Potočnica lekárska je bylinná trváca zeleň, ktorá šalátu dodáva korenie. Podľa niektorých zdrojov je táto odolná vodná rastlina najstaršou listovou rastlinou konzumovanou ľuďmi. Tiež člen rodiny Brassicaceae , tenké stonky a malé zelené listy majú intenzívne ostré chute.

Na pestovanie žeruchy vo vašej záhrade potrebujete iba vlhkú pôdu. Pestujte ju teda pri rybníku alebo v oblasti vašich dvorov, ktorá má zlý odtok.

Dobrý kráľ Henry ( Chenopodium bonus-henricus )

dobrý kráľ Henri

Dobrý kráľ Henry je menej známa trváca zelenina, ktorá má chutné listy a stonky. Chuť tejto lahodnej zeleniny, ktorá sa tiež nazýva „špargľa chudobného človeka“, nie je nič horšie. Jedlá rastlina dorastá až do výšky 30 palcov (80 cm) a vyznačuje sa veľkými, širokými listami v tvare kosoštvorca a štíhlou stonkou, ktorá sa zužuje k hrotu. Lahodné stonky sa zberajú na jar a pripravujú a varia podobne ako špargľa. Najlepší čas na zber listov je jeseň a varte ich ako špenát.

Dobrý kráľ Henry je odolný v zóne 3 a vyššie.

tan chrobák s čiernymi škvrnami

Lovage ( Levisticum officinale )

lovage

Lovage je považovaná za starodávnu bylinu, ktorá za posledných pár desaťročí vypadla z módy. Trváca rastlina je podobná zeleru, len má robustnejšiu chuť. Všetky časti rastliny - listy, stonky, semená a korene - sú jedlé. Táto rastlina môže rásť na väčšine miest vo vašej záhrade bez väčších problémov.

Stonky tejto byliny rastú až do výšky 2,5 m. Ak ho teda chcete pestovať na konzumáciu v šalátoch, polievkach alebo dusených pokrmoch, nemusíte ho veľa pestovať.

Lovage je odolný voči zóne 4.

Let Kale ( Crambe maritima )

bud kapusta

Ak hľadáte druh superpotraviny, ktorá by mohla vyrásť ako trváca jedlá rastlina, zasaďte si do záhrady morskú kapustu. Táto krížová zelenina rastie každý rok opakovane do listovej kopy. Dôvod, prečo je morská kapusta ťažké nájsť, je ten, že necestuje dobre. Ak si teda chcete pochutnať na tomto špargľovom jedle, budete si ho musieť sadiť na dvore. Pripravte výhonky na varenie podobne ako špargľa a listy ako obyčajná kapustnica.

Morská kapusta dobre rastie v ľahkej piesočnatej pôde a v zónach 4 a vyšších.

Radicchio ( Cichorium intybus )

Radicchio

Radicchio je druh čakanky a vyzerá ako malá kapusta s vínovými listami a čisto bielymi stonkami. Vo väčšine podnebí sa vráti každý rok. Táto listová trvalka má pikantnú, horkastú chuť, ktorá sa pri grilovaní stáva príjemnejšou. Pečená čakanka je tiež obľúbenou náhradou kávy bez kofeínu.

Radicchio je odolné voči zónam 4-8.

Rebarbora

rebarbora

Aj keď sa stonky rebarbory ​​pripravujú ako ovocie na koláčoch a koláčoch, v skutočnosti je to zelenina. Rebarbora môže rásť v záhradách roky a dáva bohatú každoročnú úrodu koláčov červenej farby. Zvyčajne trvá úplné rozvinutie jedlých stoniek asi tri roky. Potom môžete zbierať stopky a použiť ich na pečenie rebarborového koláča alebo iných sladkých jedál.

Pestujte rebarboru ako trvácu jedlú rastlinu v zónach 3 a vyšších.

Púpavy ( Taraxacum )

púpava

Aj keď si väčšina ľudí myslí o púpave ako o burine, je to vytrvalá bylina, ktorá je úplne jedlá. Taproot, kvety, listy a stonky môžete použiť ako jedlo. Môžete napríklad blanšírovať listy a použiť ich do čerstvých zelených šalátov alebo ich pridať do praženice alebo do polievky. Môžete tiež pražiť koreň púpavy a použiť ju v receptoch, ktoré volajú po koreňovej zelenine. Koreň púpavy je tiež sušený a pražený uvarte si púpavový čaj —Bez kofeínu podobný káve.

Nezáleží na tom, koľko odseknete listy a stonky tejto trvácej jedlej rastliny, neustále dorastá. Jeho invazívna povaha je pravdepodobne dôvod, prečo mu veľa záhradníkov dopraje taký zlý rap, ako otravná burina.

Súvisiace články: